| -ยำปลาหมึก |
|
ส่วนผสม
- ส้มโอ 2-3 ซีก
- - แอปเปิลเขียว 2 ลูก
- - แอปเปิลแดง 2 ลูก
- - แครอต ½ หัว
- - องุ่นสีเขียวและม่วง 10 ลูก
- - หอมแดง 2-3 หัว
- - กระเทียม 2-3 กลีบ
- - กุ้งตัวเล็ก 4-5 ตัว
ส่วนผสมน้ำยำ
- - กระเทียม 2-3 กลีบ
- - พริกขี้หนู 10 เม็ด
- - น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
- - น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
- - น้ำตาลทราย ½ ช้อนชา
วิธีทำ
- 1. ล้างผลไม้ที่เตรียมไว้ให้สะอาด
- 2. นำแอปเปิลทั้งเขียวและแดงมาหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ โดยไม่ต้องปอกเปลือก เพราะวิตามินส่วนใหญ่จะอยู่ที่เปลือก
- 3. นำส้มโอมาแกะเป็นเส้นเล็กๆ ผ่าซีกองุ่นเอาเมล็ดออกให้หมด
- 4. นำแครอตที่ล้างแล้วมาขูดเปลือกออก แล้วหั่นแครอตเป็นเส้นฝอยๆเล็กๆ
- 5. เจียวกระเทียมให้หอม หั่นหอมแดงเป็นแว่นๆ บางๆ แล้วนำไปเจียวให้หอม
- 6. ล้างกุ้งให้สะอาด นำกุ้งไปต้มให้สุก หรือลวกก็ได้แล้วแต่ความชอบ
- 7. นำส่วนผสมทั้งหมดใส่รวมกันแล้วราดด้วยน้ำยำ คลุกเคล้าเบาๆให้เข้ากัน
วิธีทำน้ำยำ
- 1. ตำน้ำพริกกับกระเทียมจนแหลก
- 2. ใส่น้ำมะนาว น้ำปลา และน้ำตาลทรายในถ้วย
- 3. นำกระเทียมและพริกที่ตำเอาไว้มาคลุกเคล้าให้เข้ากัน ชิมรสตามชอบ
เคล็ดไม่ลับ
หากกลัวสารเคมีที่อยู่ในเปลือกแอปเปิล ให้แช่แอปเปิลในน้ำนานๆ
|
